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蒸冻螃蟹需要多长时间 螃蟹化冻要多长时间

2019-01-31阅读(60360)
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螃蟹容易变质,因此吃不完的话大多数人家都会选择冷冻,想知道蒸冻螃蟹需要多长时间?螃蟹化冻要多长时间?

冷冻的螃蟹能直接蒸吗

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冷冻的熟螃蟹可以直接蒸,生螃蟹不行。

熟的螃蟹冷冻之后,本身内部的含水量不是很高,冰晶含量少,直接加热对口感没什么影响;但是生螃蟹中含水量高,有大量的冰晶,直接蒸内外成熟度相差很大,容易出现外面很老里面没熟的情况,因此不建议直接蒸。

蒸冻螃蟹需要放什么

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冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥,因此蒸冻螃蟹的时候,需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料,同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜,味道会更想。能接受花椒味道的人,也可以在水中放几个花椒。

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