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荠菜包饺子必须焯水吗 荠菜饺子馅怎么做好吃

2019-02-20阅读(54020)
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荠菜是一种营养价值很高的食物,属于野菜的一种,具有独特的风味,很多人会食用一些,想知道荠菜包饺子必须焯水吗?荠菜饺子馅怎么做好吃?

荠菜包饺子必须焯水吗

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荠菜包饺子需要焯水。

荠菜中含有丰富的草酸,是一种常见的有机酸,会和肉馅之中的矿物质钙、镁发生反应,生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质,会影响消化,降低营养价值,并且长期食用过多有可能出现结石的可能性,因此荠菜包饺子建议焯水。

荠菜

荠菜包饺子没焯水怎么办

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荠菜包饺子如果没有焯水也不要着急,可以增加肉馅的量,减少肉馅中荠菜的含量,以此在降低草酸钙和草酸镁的含量。同时包好的饺子用煮的方式烹饪,让草酸流出一些;并且一次性荠菜饺子的食用量不能过多,避免摄入过多的草酸沉淀。当然最重要的是记得下次包荠菜饺子之前要焯水。

荠菜

荠菜饺子馅怎么做好吃

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1、荠菜清水洗净,去掉老枝和老叶,用淡盐水浸泡10分钟左右。

2、锅中烧开水,加少许食用油,煮沸,加入洗好的荠菜,搅拌一下。

3、荠菜变色之后立即捞出,过凉水,挤干水分,避免荠菜过烂。

4、将荠菜切碎,大蒜切沫,放在肉沫中,再加入料酒、生抽和植物油。

5、按一个顺序搅拌均匀,味道过淡的话可以再加一些生抽搅拌均匀即可。

荠菜

荠菜不焯水能吃吗

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荠菜不焯水食用不好,但是食用一次问题不大。

荠菜中含有草酸,是一种会和矿物质发生反应的有机酸,和矿物质食用会生成沉淀,降低食物的营养价值;同时荠菜光敏性也比较强,不焯水食用过多可能会影响肌肤对于紫外线的,敏感程度,一不小心会有过敏的可能。

荠菜

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