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芦笋可以煲汤吗 芦笋和什么一起煲汤好

2019-04-10阅读(67065)
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芦笋又叫荻笋，是植物石刁柏的幼苗，营养价值非常高，大部分人食用芦笋多凉拌或炒食，那么芦笋可以用来煲汤吗？

芦笋可以煲汤吗

1

可以。

芦笋肉质肥厚鲜嫩，口感柔嫩可口，而且其中含有蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及微量元素等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法有很多种，可以切薄片或段用来炒、凉拌、炖、白灼都可以，芦笋煲汤也是一种不错的食用方法，既可以保证其鲜味，又可以充分析出其中的营养成分。

芦笋一次吃多少合适

2

150-200克。

芦笋作为一种比较常见的蔬菜，味道鲜嫩，营养丰富，但是也不宜过多食用，因为芦笋性质偏于寒凉，如果一次食用过多，其寒凉之性容易刺激肠胃，可能会引起肠胃不适症状，一般建议一次吃100-150克即可，而肠胃功能较弱的老人或儿童建议一次吃50-100克即可。

芦笋和什么一起煲汤好

3

芦笋排骨汤

材料：芦笋300克，排骨1根，生姜1块，食盐、鸡精各适量。

做法：

1、将排骨斩块，洗净，放入锅中焯水备用。

2、芦笋去老皮，洗净，切段备用；将生姜拍碎备用。

3、锅中放入适量清水，芦笋放入焯水片刻捞出，沥干水分。

4、将排骨、姜放入汤锅中，加入足量清水。

5、大火煮沸，改小火慢炖1小时左右，直至排骨炖软。

6、然后将芦笋放入，焖2分钟左右。

7、加入适量食盐、鸡精调味即可。

芦笋蘑菇汤

材料：芦笋300克，蘑菇150克，泡发木耳50克，酱油、食盐、味精、胡椒粉、食油各适量。

做法：

1、将芦笋洗净，斜切成片；蘑菇洗净，切片；木耳洗净撕成小朵备用。

2、净锅，放上少许食油，倒入清水煮开。

3、然后放入食盐、味精、胡椒粉煮开。

4、放入芦笋、蘑菇、木耳同煮，直至食材熟透。

5、最后加入少许酱油调色，盛出即可。

喝芦笋煲汤的禁忌人群

4

痛风患者

痛风患者饮食应当减少嘌呤的摄入，否则会引发痛风症状，而芦笋中含有的嘌呤成分比较高，痛风患者应当慎食。

对芦笋过敏者

芦笋中含有易过敏成分，大部分的人群都是可以吃芦笋的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后容易出现过敏反应，如：皮肤瘙痒、红肿、咽喉痛、头痛、头晕等。

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