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羊排怎么看新不新鲜 怎么去除羊排的膻味

2019-09-05阅读(46853)
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羊排的鲜味不会比羊肉差，很适合用来煎着食用，同样可以给人体提供所需要的营养成分，那么如果我们自己买羊排回来煎煮的话，羊排怎么看新不新鲜呢?

羊排怎么看新不新鲜

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新鲜的羊排颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳，如果有异味的话，千万不要购买。

怎么去除羊排的膻味

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1.取一只胡萝卜，在胡萝卜上钻一些孔，放到锅里面和羊排一起煮，这样可以去除一些膻味，或者在煮羊排的时候放入几粒绿豆，也是可以去除羊排的膻味的。

2.将羊肉用清水白煮，在吃的时候加入一些蒜或是辣椒，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味。

3.如果要炒小羊排的话，在等油热之后，可以先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊排，等羊排炒至半熟的时候，再放入大葱酱油醋和料酒继续煸炒一下，起锅的时候加入一些香油，这样做出来的羊排不仅没有膻味，而且吃起来味道非常鲜美。

羊排怎么煎好吃又简单

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1.首先将羊排洗干净，洗干净之后再将羊排用冷水浸泡大约三个小时，中途的时候要换水大约2~3次，这样可以将羊排当中的血水排出干净。

2.羊排切成自己想要的大小，然后去掉不想要的地方，将羊排放进汤锅里加冷水葱段和姜片，用大火烧开之后撇去表面的浮沫，然后改成小火慢慢炖，炖大约两个小时之后捞出来就可以了。

3.准备煎锅，然后倒油烧热烧热之后，再放入刚刚煮好的羊排小火慢煎，在煎羊排的同时也可以把大蒜和胡萝卜煎一下，两面煎成金黄色，再撒入准备好的辣椒面，孜然粉调味，这样羊排就做好了。

羊排有什么营养价值

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1、羊排中富含的蛋白质含量非常高，要比猪肉和牛肉更高一些。

2、羊排与猪肉、牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，体内缺乏这些营养元素的人，可通过吃羊排来补充。

3、羊排具有的膻味很独特，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊排便不会再有膻味。

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