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蛋挞液不凝固怎么补救 蛋挞液为什么要加淀粉

2020-03-19阅读(328427)
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今天我自己打算在家制作的蛋挞,而制作蛋挞之前要先做成蛋挞液,但是我自己做的蛋挞液没有凝固,那么蛋挞液不凝固怎么补救?蛋挞液为什么要加淀粉?

制作的蛋挞的注意事项

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主要有以下几种原因。

1、蛋挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙,不然导致蛋挞皮烤制过程中出现回缩的现象,导致蛋挞水溢出。

2、蛋挞烤熟之后会膨胀,所以蛋挞液只需要装到7分满即可。

3、蛋挞液制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解,如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。

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