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泡鸡脚太酸了怎么办 泡鸡脚要放盐吗
2020-10-13阅读(42482)
自己泡出来的鸡脚味道有点酸要怎么办呢？在做泡鸡脚的时候又需不需要放盐呢？让我们一起来看看吧。
泡鸡脚太酸了怎么办
放蜂蜜
如果鸡爪的酸味不是特别重的话，建议可以往鸡爪里面加入适量放蜂蜜或者是糖，甜味能与酸味稍微的中和一下，使得鸡爪的口感得到改善。
重新腌
如果鸡爪的的酸味比较的重的话，建议将泡鸡爪的汤底倒掉，并将鸡爪稍微用清水冲洗一下重新浸泡。
泡鸡脚要放盐吗
可以适量放一点。
在做泡鸡脚的时候是可以适量放一点盐的，但注意盐的量不宜过多，因为泡的时间一久的话鸡爪的味道就会很咸。另外除了盐之外，还可以根据自己的口味喜好加入料酒、白醋、泡椒、洋葱、萝卜等多种多种食材调配料，这样能使得泡出来的鸡脚口感更好，味道也更加的丰富。
泡鸡脚要煮多长时间
15-20分钟左右。
在做泡鸡爪之前需要先将鸡爪煮熟，且在煮的时候还可以往锅中加入适量的姜和料酒，这样就能去除鸡爪本身的腥味，另外如果想去除鸡爪的腥味的话在下锅前尽量将鸡爪的趾甲去掉。另外提前将鸡爪煮熟的话还能使鸡爪在腌制的时候更加的容易入味。一般煮鸡爪的时间控制在15-20分钟左右即可。
鸡脚要冷水下还是开水下
冷水下锅。
为了使鸡爪的口感更好，一般在煮的时候最好是将鸡爪冷水下锅，这样这样鸡爪能和水一起慢慢受热，鸡爪就能更好的煮熟，并且去腥的效果也能到达最好。如果是将鸡爪热水下锅的话，鸡爪突然受热之后就会使得外皮变硬，这样煮好的鸡爪口感就会偏干偏硬，且热水下锅还容易出现受热不均的现象。
另外如果想鸡爪的口感更好的话，鸡爪煮好之后捞出用清水冲洗一下，这样鸡爪会更有嚼劲。
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