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羊蝎子为什么要用铜锅 羊蝎子不能和什么一起吃

2022-11-08阅读(93742)
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秋冬正是吃羊肉的季节，羊肉性温热，可以增加身体的热量，给身体带来温暖，不仅如此，羊肉对于一些虚寒病症有很大的效益。羊蝎子为什么要用铜锅？羊蝎子不能和什么一起吃？

羊蝎子为什么要用铜锅

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1、传统铜锅都是铜质烧炭的，这种铜锅煮出的火锅，肉质鲜美，蔬菜则更为清爽。因为铜火锅导热快，一般铜火锅传底下放木炭，这样热起来的铜锅受热很均匀。

2、铜的导热性好，铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"火锅的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。

3、铜锅在杀菌方面存在一定的特效，这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生，并保持了自身的清洁卫生。铜可以消杀157种有害的大肠杆菌，实验表明，细菌无法在铜制品的铜皿上存活。

羊蝎子不能和什么一起吃

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1、忌与茶同食，因为羊蝎子中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊蝎子时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊蝎子同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食，吃羊蝎子后进食西瓜容易“伤元气”。因为羊蝎子性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊蝎子的温补作用，且有碍脾胃。

4、不宜与南瓜同食，因为羊蝎子与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊蝎子时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

羊蝎子焯水用冷水还是热水

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羊蝎子一般冷水下锅焯水。

因为羊蝎子中会有一股比较重的膻味，还有一部分来自肉里的血水。掉水时，用冷水下锅在加热的过程还可以使内里的血水慢慢析出，如果是用热水焯会导致很多异味被锁在肉中，最后烧出来的肉味道就会差大味道差一些。

羊蝎子熬汤好还是羊腿骨熬汤好

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羊蝎子熬汤好。

羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低，蛋白质和钙元素含量高，还易于吸收。不仅美味，滋补效果也好，熬出来的汤营养丰富，在熬制的过程中也更容易将汤熬成乳白色。现在的羊蝎子，上面还留下很多里脊肉。不论是熬汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃。

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