首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 腊肠表面有一层白色的东西是什么 腊肠表面有白色霉菌还能吃吗

腊肠表面有一层白色的东西是什么 腊肠表面有白色霉菌还能吃吗

2022-11-17阅读(71434)
收藏 复制地址 转载

冬天天气冷了，很多人会将肉类储存起来做腊肠，那腊肠表面有一层白色的东西是什么？腊肠表面有白色霉菌还能吃吗？

腊肠表面有一层白色的东西是什么

1

脂肪

在制作腊肠的时候，会加入肥瘦相间的肉，再经过风干、晒干后，其中含有的油脂会凝固起来，而肠衣又是透明的，所以白色物质会被显现出来。

盐霜

腊肠在制作时还会加入较多食用盐，而食用盐刚开始会溶解在肉里，晒干后肉类的水分逐渐被蒸发，盐透着肠衣的小孔被析出。

腊肠表面有白色霉菌还能吃吗

2

不能。

腊肠表面有白色的物质可能是盐霜、脂肪、霉菌等等，如果可以确定是霉菌的话就不能再继续食用，因为此时的腊肠已经发霉变质，继续使用的话可能会危害身体健康。

变质的腊肠不仅是外观上发生了改变，其中含有的营养物质也会发生改变，继续食用也没有了营养价值，一般腊肠长霉菌多半是保存不当导致的，比如环境较为潮湿，建议将腊肠存放在干燥、低温的环境中，比如冰箱冷冻室，避免出现长霉的情况。

腊肠外面的皮要撕掉吗

3

不需要。

腊肠外面的肠衣是可以食用的，因为制作肠衣的材料主要是猪小肠、羊小肠等等动物内脏，蒸熟后是可以吃的，所以腊肠外面的皮是可以直接吃的，不需要撕掉。

也有部分腊肠外面的皮是人造肠衣，但这些肠衣就不能食用了，需要撕掉再食用，如果是可食用的肠衣，其劲道的口感还能帮助改善腊肠的口感。

腊肠的肠衣是什么原料做的

4

制作腊肠的原材料有很多种，具体可以分为以下几种：

1、纤维素肠衣

纤维素肠衣也就是由天然纤维制成的，比如棉绒、亚麻等等，这种肠衣不能随肉馅收缩，一般用于肠的外包装。

2、胶原肠衣

胶原肠衣也就是天然肠衣，是用猪小肠、羊小肠等等动物内脏做成的，外观透明，可以食用。

3、塑料肠衣

塑料肠衣是聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯加工制成的，只能蒸煮，不能食用。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

duanqiaorong
男
2334
养生攻略
5726
问答
0
积分

腊肠

发霉

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢