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腊香肠怎么保存最好 腊香肠外面发霉了还能吃吗
2022-12-08阅读(22748)
朋友从老家给我提了一袋腊香肠过来，一次性吃不完，腊香肠怎么保存最好？腊香肠外面发霉了还能吃吗？
腊香肠怎么保存最好
1、剩下的腊肠放进装温水的干净的盆中，往水中加入适量的面粉用来吸附腊肠上面的杂质，再加一点食用小苏打搅拌均匀，将腊肠浸泡在里面；
2、腊肠上面的杂质清洗干净后用干净的抹布轻轻擦干，腊肠擦干后用清水冲洗几遍，之后挂在阴凉通风的地方把腊肠表面的水分自然晾晒干；
3、腊肠晾晒干后用刷子蘸取食用油均匀地刷在腊肠表面，保存腊肠表面以及里面的水分；
4、将腊肠一根根用保鲜膜裹起来，把里面的空气排干净，腊肠表面不刷油的话可以刷上高度白酒，最后把腊肠放进保鲜袋里然后放入冰箱保存。
腊香肠外面发霉了还能吃吗
要看是不是真发霉了，如果是白色的盐析出就可以正常食用，如果是绿色霉变并有酸臭味就不建议食用。
腊香肠是利用各种香料腌渍后再经风干或熏制而成，可以延长肉类保存时间，腊肠表面的少量的白色可能是腊肠中过多盐分因环境而析出的“盐霜”，食用前用清水清洗后再用高温蒸煮即可正常食用。
腊香肠如果出现大片的黄绿色柔软物质说明发生了霉变，这种时候就不建议在食用了，否则很有可能会导致出现腹泻、厌食、呕吐等不良反应。
腊香肠要蒸多久才能熟
一般腊肠蒸15-30分钟左右后就能够熟。
蒸腊肠之前应该用温水浸泡一下好去掉腊肠表面的盐分，蒸的时间一般在20分钟左右就能熟了，腊肠灌好后一般要放到太阳下暴晒2到3天的时间就可以吃了，腊肠不那么硬的话会更容易熟，风干的腊肠蒸之前可以先在水中泡几个小时，用筷子轻轻扎一下，筷子轻松穿过腊肠就说明已经蒸熟了。
腊香肠在冰箱冷冻能放多久
腊肠冷冻的存放时间一般在三个月左右。
虽然冰箱能够起到延长保鲜食物的作用，但是冰箱的腊肠村昂时间太久的话也会导致其营养下降，时间久了容易反油，导致香肠口感下降，冰冻腊肠也有可能会滋生细菌和霉菌，温度出现变化的时候容易导致腊肠发霉变质，冰箱中的腊肠最好尽快吃完，如果出现变质的情况就不可以再吃了。
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