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小龙虾可以冷冻保存吗 小龙虾怎么冷冻保存
2018-05-16阅读(107)
小龙虾是夏季大热的一种食物，基本上每个烧烤摊子都会有各种各样的虾，常见的有口味虾、卤虾、虾尾、蒜蓉等等，实在想吃，又怕不干净，买了一批活的，想知道小龙虾可以冷冻保存吗？小龙虾怎么冷冻保存呢？
小龙虾可以冷冻保存吗
小龙虾可以冷冻保存。
冷冻保存是小龙虾的一种常见的保存手段，虽然冷冻之后小龙虾都死亡了，肉质也会有一些影响，但是冷冻保存的小龙虾保存时间长，因此可以将小龙虾冷冻保存。
小龙虾冷冻后还能吃吗
小龙虾冷冻之后能吃。
1、新鲜小龙虾不易保存，将新鲜小龙虾冷冻保存的话，保存时间延长，可以长时间食用小龙虾。
2、已经处理死亡的小龙虾在冷冻层中，可以缓解小龙虾死亡之后被大量细菌滋生的情况。尸胺和组胺产生量减少，使之不容易导致过敏。
3、烹饪至熟的小龙虾一般放冷藏短时间保存比较好，但是也能在冷冻室中保存。
小龙虾怎么冷冻保存
新鲜小龙虾
将新鲜小龙虾倒在冷冻室的隔间中，关上冰箱，冻1个小时，将小龙虾冻晕，然后将小龙虾按一次能食用完的量分装，一次食用一包就可以了。
处理过的小龙虾
已经处理过死亡的小龙虾，可以直接用袋子分装好，放在冰箱冷冻室中保存，一次食用一包。
烹饪至熟的小龙虾
烹饪至熟的小龙虾，需要从汤汁中捞出来，沥干水分，装在小袋子中，然后将汤汁装在另一个保鲜袋中，一起冻起来。
小龙虾冷冻保存能保存多久
小龙虾冷冻保存可以保存20天左右。
小龙虾中蛋白质含量很高，因其蛋白质组成的原因导致小龙虾被细菌分解之后会产生尸胺和组胺，不利于食用者健康。而冷冻虽然可以降低细菌的滋生速度，但是还是有一些细菌可以寄生在冰箱里面，因此小龙虾冷冻时间不建议过长，20天左右就可以了。
注意：烹饪好的小龙虾一般会在当天吃完，实在吃不完冷藏一下就好了，不需要冷冻。
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