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马齿苋如何保存 马齿苋可以保存多久

2018-05-18阅读(37)
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农村里面马齿苋十分常见，这次我去农村采了很多马齿苋回来，但是一时半会儿又吃不完，我想请问马齿苋如何保存？

马齿苋如何保存

1

冰箱保存

1、将马齿苋择干净，去除杂草及烂叶。

2、用保鲜膜将其包裹好。

3、再将其放入冰箱保鲜层即可。

4、注意择马齿苋时不要清洗。

晒干保存

1、将新鲜马齿苋洗净。

2、准备一锅水，放少许盐。

3、将马齿苋在水中焯烫2-3分钟，捞出沥干。

4、或者可以将上锅用笼屉稍蒸至变色。

5、再将马齿苋放在太阳下晒干。

6、将晒干的马齿苋用塑料袋装好，避免水汽进入。

7、再放在冰箱保鲜层或者干燥通风处即可。

马齿苋可以保存多久

2

新鲜马齿苋

对于新鲜的马齿苋来说，因为其中富含水分，即使放在冰箱保存，也只能放置3天左右，放置时间过长可能会导致马齿苋的茎叶腐烂。

干马齿苋

干的马齿苋已经晾干了水分，其保存时间较新鲜的要长，如果保存得较好，一般可以保存1-2年左右。

马齿苋放久了还能吃吗

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新鲜马齿苋

对于新鲜的马齿苋来说，放久了已经出现茎叶腐烂情况就不建议再食用了，因为其营养成分已经流失且有病菌滋生，食用可能会引起肠胃不适。

干马齿苋

对于干马齿苋来说，如果保存的较好，没有霉变或虫蛀的情况就可以继续食用，如果表面已经出现了霉点或者是已经有虫蛀情况就不宜再食用，以免霉菌及虫卵影响肠胃，导致恶心呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道反应。

如何挑选马齿苋

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新鲜马齿苋

在采摘马齿苋时要避免采靠近马路边上的，因为路边的马齿苋有可能受到汽车尾气的污染，食用会影响人体健康。

在购买新鲜马齿苋时要注意分辨颜色，马齿苋又被称为五行草，因为它的叶子为青色，梗为赤色，花为黄色，根为白色，子为黑色而得名，假的马齿苋则不具备这些特征。

干马齿苋

干马齿苋气味微，放在口中尝试味道微酸而带有些许粘性，以叶多茎少者为佳。

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