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猪肉上有红点能吃吗

2016-02-18

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以前就听说过猪肉里有寄生虫的说法，自己吃猪肉也几十年了，就没遇到过，今天在超市买了一块肉，刚开始也没注意，经过焯水切片时发现不对的，怎么每片猪肉的相同位置都有一个红色的点呢？把小红点撕开之后还有一个管状环，这是寄生虫吗？猪肉上有这样的红点能吃吗？

猪肉上有红点能吃吗

猪肉上有红点能吃。

现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，很多猪由于体位问题导致肉中很多较小的血管中的血液不能完全放出，出现了这种肉中带有红点的现象，是可以食用的。

猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。

能吃的情况：猪在经过宰杀之后立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

不能吃的情况：还有部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。

猪肉中存在的寄生虫目前发现的主要是猪肉绦虫和旋毛虫，没有现在网上所说的“红线虫”的说法，但是网络上说的“红线虫”在猪肉中的确存在，而且很多猪肉中都有这样的现象，其实这并不是寄生虫，而是血管。

1.现在的猪由于品种的优良和饲养管理得到了很好的改进，猪的生长速度很快，生长在猪脂肪层中的毛细血管为了不断的给细胞供给能量，毛细血管壁不断的增厚，使得正常情况下不能被肉眼看见的毛细血管显示出来了，看似红色的虫体。

2.目前猪的宰杀都是先经过电击，在经过放血，由于受猪死后躺下的体位和死亡的时间影响，导致猪肉中很多血液不能被完全的放出，血管中存在血液，看似红色虫体。