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竹节蛏子需要去内脏吗 大竹蛏怎么清理内脏
2019-07-02阅读(44780)
今天看到菜市场有卖竹节蛏的，我也买了一些，但是之前也没有做过，想请问一下竹节蛏子需要去内脏吗？
竹节蛏子需要去内脏吗
建议去内脏会更好。
竹节蛏子也叫蛏子王，是一种海产双壳软体动物，竹节蛏子的内脏并没有毒性，是否去除可以根据自己的喜好而定，一般建议去除会更好，因为它的内脏中会含有一些泥沙、未消化完全的食物残渣，如果不去除，连同肉一起食用的话，或多或少会影响到竹节蛏的口感。
大竹蛏怎么清理内脏
步骤：
1、准备一盆清水，放入适量食盐搅匀成淡盐水，并滴入几滴香油。
2、然后将大竹蛏放入浸泡养殖数小时，使其吐出体内泥沙。
3、期间每隔1-2小时换一次水。
4、然后用小刀将大竹蛏打开，可以看到肉中包裹的黑色的物质。
5、在流动的清水下将黑色部分挤压冲洗，直至完全洗净即可。
蛏子哪不能吃
蛏子壳
蛏子壳是不能吃的，这个大家都知道，一方面是因为蛏子壳的质地十分坚硬，不宜食用；另一方面是因为蛏子壳中的营养成分有限，且不能被人体所吸收利用，食用价值不高。
蛏子黑边
在蛏子壳外边有一圈黑边，这个一般也是不建议食用的，因为其中带有较多的泥沙和细菌等微生物，不仅食用口感较差，而且还可能容易引起肠胃不适。
竹节蛏煮多久才熟
7-10分钟不等。
竹节蛏虽然个头比一般蛏子要大，但是它也很容易熟，一般用大火煮7-10分钟左右就能煮熟，若是蛏子的量比较多，可以稍微延长煮的时间注意煮的时间，具体可以通过蛏子的状态来判断，若是蛏子已经完全开口了，就证明已经煮熟了，但是要注意煮的时间不宜过久，否则竹节蛏的肉质会变老，口感不佳。
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