饮食指南 > 竹节蛏子需要去内脏吗 大竹蛏怎么清理内脏
竹节蛏子需要去内脏吗 大竹蛏怎么清理内脏
2019-07-02阅读(44780)
今天看到菜市场有卖竹节蛏的，我也买了一些，但是之前也没有做过，想请问一下竹节蛏子需要去内脏吗？
大竹蛏怎么做好吃
葱姜炒竹蛏
材料：竹蛏、葱、姜、料酒、食盐、鸡精、食油。
做法：
1、将竹蛏放入盐水中养半天，去泥沙，冲洗干净。
2、葱切段、姜切片备用。
3、锅中热油，放入葱姜爆香，放入竹蛏煸炒。
4、待竹蛏开后后，加入料酒、食盐、鸡精调味。
5、加入少许清水促使入味，收汁装盘即可。
蚝油蛏子
材料：蛏子、葱、姜、红辣椒、蚝油、胡椒粉、黄酒、油。
做法：
1、将蛏子清洗干净，锅中加水、加黄酒烧热。
2、蛏子放入锅中煮1-2分钟后捞出。
3、然后过凉水，将壳肉分离，去裙边备用。
4、锅中加油烧热，放入葱、姜、红辣椒、蚝油煸炒出香味。
5、倒入蛏子肉，继续翻炒至熟。
6、然后加入食盐、胡椒粉炒匀出锅。
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