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毛豆可以和牛肉同食吗 炖牛肉怎么炖好

2019-01-05阅读(32296)
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毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效。

毛豆可以和牛肉同食吗

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毛豆是可以和牛肉一起吃的，毛豆富含B族维生素及优质蛋白，牛肉的蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，是妇女怀孕中期的极佳食品。

炖牛肉怎么炖好

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1、选择好料

想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。

2、放一小撮茶叶

炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。

3、用姜嫩化

姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。如果怕煮出来的牛肉吃起来又老又硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放入纱布袋中，挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉中，搅拌均匀，使牛肉均匀沾上姜汁，并在常温下放置1小时，然后就可以进行烹煮了。这个炖牛肉的做法非常好，做出来的牛肉香味浓郁，而且不会有生姜的辛辣味。

4、放啤酒

炖煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，容易入味，而且烂得也快。炖牛肉是个慢工活儿，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂、炖入味，一般炖牛肉都得花大约4个小时。

牛肉烧毛豆

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1.牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。

2.高压锅中放入适量的油。

3.放入牛肉，翻炒。

4.倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。

5.倒入300ml的啤酒。

6.盖上盖子，上汽后，定时18分钟。

7.高压阀掉下去了，可以打开盖子了。

8.倒入毛豆。

9.搅拌一下。

10.盖上盖子，上汽后，定时1分钟。高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。

11.牛肉烧毛豆就做好了。很好吃哦。

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