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鲍鱼如何泡发 鲍鱼干如何挑选
2019-01-29阅读(93581)
有人给我家送了一些鲍鱼干，今天我们打算用它来炖汤喝，但是不知道怎么将它泡发，请问鲍鱼要如何泡发呢？
鲍鱼如何泡发
步骤：
1、准备一个无油无盐的容器，将鲍鱼放入。
2、倒入纯净水将鲍鱼完全淹没。
3、然后将鲍鱼放入冰箱冷藏2天左右，期间要多换几次水。
4、将鲍鱼捞出，去掉鲍鱼牙嘴和内脏，刷洗干净。
5、锅中倒入纯净水，放入鲍鱼煮50分钟左右。
6、关火，盖上盖子，继续泡3-4个小时。
7、如果鲍鱼还是比较硬，那么继续再煮30分钟，加盖，继续泡，直至泡软为止。
泡发鲍鱼时要注意哪些
1、勤换水
在泡发鲍鱼期间，要注意勤换水，因为鲍鱼味道有些腥，而且其中还含有大量的微生物，如果不换水的话，水中的杂质就会影响鲍鱼，可能会导致鲍鱼发臭。
2、选用纯净水
在泡发鲍鱼时，最好选用纯净水泡发，或者也可以用凉白开，因为自来水的软硬程度不同，而且其中含有较多的杂质，会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。
鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗
不建议直接煲汤。
一般干鲍鱼质地都会比较干硬，如果不先泡发，直接煲汤的话，首先它不容易炖烂，煲汤时间会大大延长；另外，其中的营养成分难以析出，对鲍鱼的营养也会造成一定的影响；除此之外，不泡发的鲍鱼直接煲汤，口感相对也会比较差。
泡发后的鲍鱼可以保存多久
3-5天到1-2个月不等。
泡发的鲍鱼与保存方式有很大的关系，如果将泡发的鲍鱼放在冰箱冷藏的话，一般只能保存3-5天左右；如果是放在冷冻保存，可以保存1-2个月左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，所以不宜储存太久，建议尽早食用。
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