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生蚝可以生吃吗 生吃生蚝前怎么处理
2019-02-21阅读(71151)
生蚝是一种很受欢迎的海洋贝类，味道鲜美，营养丰富，它可以用来炖汤、烧烤、红烧等，但是有的人直接将生蚝生吃，那么生蚝可以生吃吗？
生蚝可以生吃吗
可以生吃。
生蚝也叫牡蛎，是一种很有名的海产品，其肉质鲜嫩，口感独特，而且还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸、糖元、多种维生素以及铜、铁、锌、钙、镁等，营养价值非常高，生蚝生吃可以更加品尝到它独特的鲜味，而且可以减少营养成分的流失，但其腥味比较重，不是所有人都能接受。另外，还要注意的是，只有生活在一级海域的生蚝才可以生吃，二级及以下的海域污染较重，只适合熟食。
死生蚝可以生吃吗
不建议食用。
生蚝生活在海洋之中，身体本就带有各种微生物，死亡之后，其中的细菌会迅速繁殖，如果直接食用很可能会引起身体不适，对健康不利；如果生蚝死亡时间过长，已经出现异味，或肉质已经软烂，不仅不能生吃，也不宜熟吃。
生吃生蚝有寄生虫吗
有可能会有。
生蚝是一种海洋生物，生存在一种高渗环境中，一般不易滋生寄生虫，但是如果生蚝是在有污染的海域或者环境差的养殖地中生存，那么其中也很有可能含有一些寄生虫，甚至还会有一些致病菌和毒素存在，所以如果无法确定生蚝的生存环境，不建议盲目生吃生蚝，以免引起身体不适。
生吃生蚝前怎么处理
步骤：
1、将生蚝放入淡盐水中浸泡6小时，使其吐干净泥沙。
2、然后生蚝外壳用牙刷刷洗干净。
3、然后戴上手套或者用干布包裹生蚝。
4、用小刀沿着生蚝内外壳的缝隙插进去。
5、划断连接点，用力转一下刀把将蚝壳打开。
6、继续用刀划开肉与壳的连接部分，使壳与肉分离。
7、取一小块柠檬，在蚝肉上面滴上几滴柠檬汁即可食用。
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