猪小肠一般会有腥臭味,不会有苦味,如果残留了消化液胆汁或分泌胆汁的导管则会带有苦味,下面具体来了解一下,有关猪小肠发苦的原因。
猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管,通常也称为 “苦肠”。我们都知道胆囊分泌的汁液是苦的,如果屠工没将其管道摘除干净,买回家后又没有注意到,炒出来的小肠就会带有苦味。
有的猪在生长时,由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅,使得猪小肠、猪大肠等消化器官,胆汁聚集过多,会使得猪小肠苦味增加。
猪小肠里面有很多消化液及食物残渣,这些消化液是有苦味和腥臭味的,在清洗这些粘液的时候,既要确保粘液被彻底洗干净了,同时也要避免揉搓太久,弄破黏膜而引起肠发苦。
一般是能吃的。
大多数情况猪小肠发苦,是因为“苦肠”,这是猪肠中特定的一段,除了口感不太好意外,对健康没有大碍,是可以吃的。而且多数只是很小的一部分,不会全部都是苦的。
0个回答Q 猪小肠苦味怎么去除
0个回答Q 苦的猪小肠吃了有害吗
0个回答Q 爆炒猪小肠需要焯水吗
0个回答Q 猪小肠怎样清洗比较好
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