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吃生蚝能沾醋吗 生蚝生吃沾什么汁
2019-04-16阅读(22195)
生蚝、营养丰富，肉质鲜美，受到不少人的喜爱，有些人喜欢生吃，那么吃生蚝能沾醋吗？生蚝生吃沾什么汁？
生蚝生吃用什么蘸料
柚子醋蘸料
材料：白萝卜，柚子， 白醋，淡酱油，辣椒面，小葱末。
做法：
1、洗净白萝卜，磨成泥，柚子肉掰碎备用；
2、在生蚝中加一小匙白醋。放入一半萝卜泥，搅拌均匀，放置15分钟；
3、接着在碗中加入白醋、淡酱油，比例为4：1，把切好的柚子放进去腌10分钟，放一些辣椒面搅拌，柚子醋蘸料便已做好，沾生蚝食用即可。
蒜油蘸料
用料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml），搅拌均匀，沾食生蚝即可。
胡椒蘸酱
食材：生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油。
做法
1、清洗干净葱、姜、红辣椒，切段，香菇水发后，洗净，切段备用；
3、胡椒洗净，拍碎
4、将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5、起锅热油，烧至五成热，倒入兑好的蘸料中，盛出即可沾生蚝食用。
洋葱蘸料
用料：洋葱1/8颗，蒜仁2颗，细砂糖1茶匙，蕃茄酱3大匙，蜂蜜1茶匙，梅林辣酱1大匙。
做法：将洋葱、蒜仁切碎、与所有材料拌匀即可。
吃生蚝要注意什么
1、生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，尤其是诺如病毒和副溶血性弧菌等，一般建议加热后再食用。
2、生蚝性质寒凉，不宜多吃，需要适量食用，以免止出现消化不良、便秘等肠胃不适。
3、建议选购生蚝时要注意生蚝是否新鲜，以免引起食物中毒，导致肠胃不适。
4、新鲜的生蚝要尽快吃，不能放太长时间，不能超过六天。
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