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白带鱼的功效与作用 白带鱼的营养价值

2019-06-13阅读(103242)
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白带鱼，是一种常见的鱼类，通体白色，体甚延长，侧扁，呈带状，肉质细嫩，营养丰富，那么白带鱼的功效与作用有哪些？

白带鱼的营养价值

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白带鱼热量较低，蛋白质含量丰富，每一百克可食用部分的白带鱼，可以产生127大卡的热量，其中蛋白质17.7克，脂肪4.9g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

白带鱼的做法

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干煎白带鱼

食材：白带鱼400公克，面粉1大匙，水1大匙，盐1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙。

做法：

1、清洗干净白带鱼，切成片状，放入所有腌料腌约3小时后取出沥干。

2、将白带鱼片均匀沾裹上面粉，静置5分钟后备用。

3、起锅热油，加热至刚冒白烟时，立刻放入作法2的白带鱼片，以中火煎至两面金黄熟透即可。

炸白带鱼

食材：白带鱼500克。

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法：

1、洗净白带鱼，切去头和细尾部分；

2、接着将带鱼改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

番茄带鱼

食材：白带鱼1条，番茄2个，尖椒2个，姜丝，盐，生抽，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉

做法：

1、先把白带鱼清洗干净，切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。

2、将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。

3、将白带鱼下油锅炸至金黄色捞出。

4、另取一锅，放油，姜丝爆香，下番茄辣椒翻炒。

5、放入白带鱼块，下生抽、蚝油、料酒各一勺，盐少许，翻炒均匀后焖出红油即可出锅。

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