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鸭肠怎么洗又快又干净 如何挑选鸭肠

2019-07-19阅读(49020)
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有很多动物的内脏,味道虽好,营养价值高,但是就是烹饪之前很难处理,比如鸭肠,这种食物要处理掉异味就是比较困难的,下面来看看鸭肠怎么洗又快又干净。

鸭肠怎么洗又快又干净

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1、首先将鸭肠在清水里面进行清洗,随后将它用剪刀切开,再将适量的食盐、食醋、生粉塞入鸭肠内,需要来回不断的揉搓,清洗3分钟之后就可以用清水彻底冲洗干净,这就清洗好了。

2、也可以将鸭肠的表面杂质清洗干净,随后将它放入干净的盆中,将食盐撒在鸭肠的表面,用手直接抓匀,将它放入开水中烫一下即可。

3、还有一种是用食用碱,将鸭肠里面的白色油脂清洗干净之后,将食用碱倒入鸭肠的表面,随后进行揉搓,等待3分钟之后将它放入流动水流中进行冲洗,重复3次即可。

4、准备两根方头的筷子,将鸭肠紧紧地夹住,随后将它从另一边快速的穿抽,将里面的杂质给带出来,不断的重复着,最后放入清水中仔细清洗即可。

5、将盆中倒入适量的清水,将鸭肠放入进去,将它的白色油脂全部去除了,随后再将它放入流动水中多次清洗,将它的水分彻底沥干,随后倒入适量的食醋、粗盐进入揉搓几分钟,用清水清洗干净即可。

如何挑选鸭肠

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鸭肠的数量其实是不多的,因为一只鸭子只有一根肠子,但是它的价格依然是不贵的,但是想要吃到比较优质的鸭肠,那么就需要学会挑选的技巧,鸭肠的长度一般在1—2米左右,手感是偏向于厚厚的。

品质优质的鸭肠颜色一般都是呈现出乳白色,而且手触摸的时候会有很多粘液,放在鼻间的时候会有异味,但是味道不是臭的,我们可以扯下鸭肠,好的鸭肠韧性是非常好的,

对于那种颜色灰暗的鸭肠,而且还呈现出淡绿色、灰绿色这种鸭肠不要选择,而且韧性很差、粘液又很差,距离远远的时候都会有一股异味,这种鸭肠是不能选择的。

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