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新鲜海参炖多久 新鲜海参能直接煮吗

2019-09-03阅读(100800)
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海参近年来成为了很受欢迎的一种滋补品，但是一般人都是买干海参，群殴昨天买了一些新鲜海参，那么新鲜海参要炖多久？新鲜海参能直接煮吗？

新鲜海参炖多久

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一般新鲜海参煮10分钟左右就能熟。

新鲜海参都是冷水让海参下锅，然后慢慢地将海参煮到变形即可食用，新鲜的海参肉质较软，一般海参煮10分钟左右即可，也可根据海参变形来判断海参是否熟了。

新鲜海参能直接煮吗

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新鲜的海参一般不直接煮。

新鲜海参买回来后首先要去除海参的内脏，把海参肚子里的肠胃等内脏清除干净，然后用清水清洗干净，去掉海参嘴，洗净才能下锅煮。若是直接煮可能海参的排泄物会污染整个海参汤，所以一般要清除海参的内脏才能煮。

鲜海参煮硬了怎么办

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一般新鲜海参水煮过之后会变得小，从而会变得很硬，若是海参经过水煮之后变硬了之后，将海参放进淘米水煮1-2小时，等到海参煮到软嫩时取出，然后用冷水清洗海参，放进到凉水中浸泡1-2天，海参的个头会变大也会变软。

新鲜海参可以怎么吃

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三鲜焖海参

材料：水发海参200克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇50克，熟火腿肉15克，葱、姜，料酒，白糖，湿淀粉，胡椒粉，汤200克，，姜末，白酱油。

做法

1、将海参洗净，切成条片。

2、熟火腿切成末，姜切成片，葱切成末。

3、鸡脯肉抹刀切成片，用料酒、精盐腌入味，再用湿淀粉拌匀上浆。

4、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。

5、锅内放油烧热，下鸡片滑散至熟，倒入漏勺。

6、锅内放油烧热，下葱、姜末炝香，下入香菇煸炒。

7、烹入料酒，下海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。

8、加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。

9、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。

海参粥

材料：粳米100克，海参30克

做法

1、将海参泡发，剖开腹部，去除内脏，刮洗干净，切碎，加水煮烂。

2、粳米淘洗干净，与海参一并放在砂锅内。

3、加入清水，先用大火煮沸，再转小火煎熬一小时左右，以米熟烂为度。

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