饮食指南 > 干海参怎么做着吃 干海参怎么泡发
干海参做粥
1、用干海参做粥特别好吃，在制作时需要准备大米一百克，干海参30克，食用盐少许，大葱半棵，青菜五百克。
2、把准备好的大葱去皮以后剁成碎末，青菜洗干净以后也切成细末状，把备好的大米淘洗干净备用。再把准备好的干海参用清水泡发，用刀剖开它的腹部去掉里面的内肠。
3、把去掉内肠以后的海参清洗干净切碎，然后放到锅里，加清水把海参煮熟煮烂。把煮好的海参取出来以后，与淘洗干净的大米一起放到粥锅中加热煮开，煮到大米软烂以后加入准备好的葱花和青菜丁，最后再加食用盐调味即可。
干海参做汤
1、做汤也是干海参的常见吃法之一，在制作的时候需要准备干海参一百克，当归三十克，黄花菜一百克，荷兰豆一百克，百合二十克，最后准备适量的姜丝和食用盐。
2、把准备好的海参放在盆中，加入热水浸泡24小时，然后用刀把它从腹部切开，取出里面的内脏，用清水冲洗干净，再放在锅中，加入适量清水，煮至50分钟，重新浸泡24小时，这时里面的海参才能完全泡发。
3、把百合，黄花菜全部清洗干净，在炒锅中放油加热以后放入姜丝，炒出香气，然后放入准备好的黄花菜，和荷兰豆一起炒匀，再放入清水和当归煮开。
4、最后把准备好的百合和海参一起入锅，用大火煮五分钟，在出国以前加入食用盐和胡椒粉调味，这时香气诱人的海参当归汤也就做好了。
干海参怎么泡发
1、取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
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