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海参怎么泡发 家庭发海参的正确方法
2019-10-28阅读(102828)
海参营养丰富，为了能够常年吃到这种营养美食，多会进行干制，就像干贝一样，需要通过充分泡发后才能食用，但具体要怎么泡发海参，很多人的做法都不大对，下面就来说说最为正确的做法，赶紧来学学吧。
海参泡发多大最好吃
海参泡发到10—15倍口感最好。
干海参的泡发率和闷煮的时间有直接的关系，这就跟米饭一样，放的水多，煮的时间长，自然涨发率就高，尤其是野生海参生长非常缓慢，生长周期很长，肉质比较紧实，密度很大，比较耐煮，泡发起来更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不过海参泡发的越大，其口感约是软弹，一般泡发到10—15倍，此时海参内筋粗壮、肉质肥厚，弹性十足最好吃。
海参泡发后颜色不同是怎么回事
这跟海参生活环境、饮食习惯等有关。
1、一般生活在岩礁附近、泥沙、海底的海参相比颜色往往会偏深一些。
2、生活在海藻间的海参，食用各种藻类，常常带有些绿色。
3、但若是养殖吃饲料的海参，通常颜色是比较均匀的。
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