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清蒸带壳生蚝 蒸出来的带壳生蚝很腥

2019-11-04阅读(40227)
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生蚝是一种很受欢迎的海鲜类产品,昨天朋友送了我几只生蚝,他说可以直接带壳蒸,庆恩清蒸带壳生蚝怎么做?蒸出来的带壳生蚝很腥怎么办?

清蒸带壳生蚝

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材料:生蚝、大蒜、青椒、红椒、生抽、食用油。

1、用刷子先将生蚝的外壳刷新干净。

2、锅中放入半锅冷水,用架子隔开生蚝和水,将生蚝放入锅中。

3、锅中水开后,继续蒸6-8分钟,生蚝开口即可出锅。

4、用小刀将生蚝壳全部打开,保留生蚝肉。

5、将蒜和青椒、红椒,用油爆香,调入少量生抽。

6、然后将爆香的蒜泥,适量放在生蚝肉上,即可食用。

带壳生蚝蒸多久才熟

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一般带壳的生蚝在开之后蒸6-8分钟即可,只要将生蚝蒸开口了即可。

正常情况下一般开了壳的生蚝只需在水开之后蒸3-5分钟即可,但是未开壳的生蚝,由于其外壳比较厚,在蒸的时候,水蒸气不能直接和生蚝肉直接接触,热量通过生蚝壳传导到内部需要一定的时间,而且生蚝中含有较多的细菌和寄生虫,所以最好将生蚝蒸足够长的时间,既能有效杀死病菌,还可以保持生蚝鲜嫩的口感。

蒸出来的带壳生蚝很腥

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蒸出来的生蚝很腥,可能是因为生蚝不新鲜或是买的是冷冻生蚝,一般做清蒸生蚝,建议用新鲜的生蚝来蒸,这样腥味会没那么重,或者是将生蚝放在淡盐水中浸泡一段时间,然后捞出,用清水洗净即可;还可以在生蚝上撒上适量的料酒,也有去腥的作用。

一次吃十个生蚝的危害

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视情况而定。

生蚝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,若是一次性食用过多,可能会加重胃肠道负担,从而引起消化不良、腹泻等问题;其次生蚝性寒,一些脾胃虚弱的人吃了太多生蚝可能会加重身体的寒凉,从而引起腹痛、腹泻等症状;对于有痛风或者尿酸高的人群,生蚝属于高嘌呤食物,可能会诱发痛风。但是有时候对于一些消化能力强,身体健壮的人来说,一次吃10个生蚝并不会引发不适症状。

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