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八爪鱼墨囊能吃吗 整只八爪鱼爆头的做法
2020-02-11阅读(51638)
八爪鱼的营养价值较高，富含蛋白质等营养成分，而且口感细嫩有嚼头，但不知道吃八爪鱼的时候，它的墨囊能不能吃呢？
八爪鱼墨囊能吃吗
可以吃，但八爪鱼的肚子是不能吃的，八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，那个黑色的墨囊，是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃。
八爪鱼的墨汁能吃吗
熟八爪鱼的墨汁可以食用。
八爪鱼墨汁的主要成分是水分，其黑色的的成分是一些黑色素吲哚醌与八爪鱼体内一些蛋白质、多糖的一种复合体，这些成分是可以食用的，但是八爪鱼墨汁中还含有一些毒素，毒性对人体而言不是很强，并且烹饪之后会失活，因此熟八爪鱼的墨汁可以食用，生八爪鱼是不建议食用墨汁的，最好将墨囊去除。
八爪鱼头部内脏能吃吗
八爪鱼头部的内脏可以食用也可以不食用。
八爪鱼头部中的内脏有肠腺、胰腺、心脏、肝脏、肾脏、章鱼卵等，这些成分都是常规的成分，通常是可以食用的，但是因为肠腺中有一些排泄物，因此不能接受的人群可以将章鱼卵去除之后，将内脏丢弃。
整只八爪鱼爆头的做法
酱爆八爪鱼
材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜。
做法
1、八爪鱼撕去外皮，去内脏，眼睛，抠出牙齿，洗干净。开水焯烫，捞出控干。韭菜切段，葱姜蒜切碎。
2、锅烧热，加玉米油适，下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味，下八爪鱼翻炒均匀。
3、加入韭菜段和盐，炒匀出锅即可。
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