饮食指南 > 带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼发黄还能吃吗

带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼发黄还能吃吗

2020-02-28阅读(102855)
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带鱼是一种海鱼,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,是用有增强免疫力、提高记忆力的功效,但是很多人在烹饪带鱼之前,发现带鱼表面是黏糊糊的银白色的东西,那么带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗?

大带鱼好吃还是小带鱼

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看个人喜好,大带鱼的肉质更厚实一些,适合红烧;而小带鱼的肉质更鲜嫩一些,也容易腌制入味,适合油炸。

另外带鱼属于浅海鱼,以捕食小鱼小虾为生,一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低,因而且鱼类的头部重金属含量是最高的,因此在吃大带鱼的时候,最好不要吃头部,特别是孕妇人群。

挑选带鱼的时候,重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味,要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的,鱼身按压有弹性的,表面不发黄的,没有异常臭味的带鱼。

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