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生鲍鱼放冰箱3天还能吃吗 鲍鱼是生冻还是熟冻

2020-04-22阅读(109692)
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鲍鱼是一种比较常听到的食材，但是并不是经常吃，鲍鱼的存活期不长，那么生鲍鱼放冰箱3天还能吃吗？

生鲍鱼放冰箱3天还能吃吗

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未变质可食用。

生鲍鱼可以放入冰箱的冷藏和冷冻进行保存，其在两种环境下保存的时间是不一样，所以生鲍鱼放入冰箱3天需要根据保存环境来判断：

冷藏

冷藏的环境温度在5-15摄氏度左右，在此环境下细菌等微生物还有活力，所以生鲍鱼放入冷藏室保存的时间不长，一般保存3天的话是容易出现变质现象，变质则不可食用。

但是若是保存方式比较好的话，生鲍鱼还是能够存活3天，而且还是具有鲍鱼本身的新鲜口感，营养价值高。

冷冻

冷冻的环境温度在0摄氏度以下，在此环境下细菌等微生物是停止生长繁殖的，生鲍鱼在此环境下保存3天变质的可能性是比较低的，所以是可以食用的。

但是低温同时也会破坏鲍鱼的口感、味道以及营养价值，所以建议冷冻保存鲍鱼的时候，尽量短时间保存。

鲍鱼是生冻还是熟冻

2

生冻。

鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式，因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后，其中肉质本身就受到了破坏，再让入冰箱中冷冻保存，肉质会进一步的受到破坏。

而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的，从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻，肉质的口感会变得比较柴、硬，食用价值降低。

而直接生鲍鱼冷冻的话，其中的水分保留相对充分，解冻后的口感也要优于熟鲍鱼，所以建议生冻。

怎么判断鲍鱼变质

3

1、颜色：鲍鱼变质之后其颜色会变得灰暗、褐紫，并且没有新鲜鲍鱼那么有光泽，变质严重的话，其肉质部分还可能会霉菌感染，出现其他的绿色、黑色的霉斑。

2、气味：气味是变质鲍鱼的最明显的一个特征，变质的鲍鱼气味会带有明显的腥臭味，变质严重的鲍鱼则会带有腐烂的臭味。

3、肉质：变质的鲍鱼其肉质是比较软的，没有新鲜鲍鱼那么有弹性，变质严重的鲍鱼可能会出现软烂的情况。

活鲍鱼保存最简单方法

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模拟鲍鱼生存环境。

活鲍鱼最简单的保存方式就是模拟鲍鱼的生存环境进行保存，这也是最佳的保存方式，如下：

1、将桶子中装入适量的清水，加入适量的盐分。

2、再放入一些多种有机物和无机物成分，搅拌均匀。

3、将鲍鱼放入其中，然后将桶子放入低温环境下保存即可。

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