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鸡翅焯水后腌制可以吗 鸡翅用开水焯还是冷水
2020-04-27阅读(84623)
鸡翅是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃鸡翅，我昨天买了一些鸡翅，鸡翅焯水后腌制可以吗？下面一起来看看吧！
鸡翅焯水后腌制可以吗
不可以。
焯水是将鸡翅放在沸水里面过水，在焯水的过程中，可以将鸡翅中的血沫和脏污物质给煮出，但是焯水的过程也会让鸡肉缩紧，这时候捞出进行腌制的话，鸡翅不容易入味，因此，如果鸡翅要焯水的话需要先腌制，然后再进行焯水处理。
小贴士：已经腌制入味的肉类，焯水一般不会煮掉肉里面的咸香。
鸡翅用开水焯还是冷水
鸡翅焯水一般是用冷水进行焯水的。
冷水焯水的话，鸡翅是逐渐加热的，鸡翅内部的血沫、脏污等会煮出来，而且，这样煮的鸡翅味道会比较的细嫩，而用热水煮的鸡翅，容易出现外熟内生的情况，在进行料理的时候容易影响鸡肉的口感，而且这样做营养也不会很高了。
冰冻鸡翅要焯水吗
建议进行焯水。
焯水烹饪方法常见于蔬菜和肉类食物，蔬菜进行焯水之后，食用口感会更为清新可口，而肉类食物焯水后，肉质会更为细嫩，而且可以最大程度的保留鸡翅的营养成分，对健康具有一定的益处。
鸡翅不焯水有影响吗
有一定的影响。
生活中常见的鸡翅料理都是经过了焯水处理的，焯水除了可以去掉鸡翅中的血沫外，还可以起到去味的作用，一般在焯水的过程中还会在水中加入一些生姜或者香葱来增添鸡翅的风味，因此，鸡翅不焯水的话，对鸡翅的食用是具有一定的影响的。
小贴士：日常生活中，如果是自己进行鸡翅料理的话，还是建议进行焯水处理后再食用。
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