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鸡翅没去干净血水能吃吗 鸡翅怎么洗才能洗干净

2020-08-20阅读(74987)
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心血来潮，做了一个可乐鸡翅，但鸡翅还没去干净血水，做的时候看到锅里有血水在冒，看着怪恶心的，不知道这样的鸡翅还能不能继续吃呢？

鸡翅没去干净血水能吃吗

1

经过高温煮沸超过10分钟的话就能吃。

血水其实就是鸡翅的血，并非什么脏物，只要经过高温煮沸后，里面残留的对人体有害的细菌、寄生虫等物质都会被杀死，因此可以放心吃，但血水的流出十分影响菜肴卖相，最好在烹饪鸡翅前充分清洗干净，而且煮的时候尽量时间延长一些，有利于血水的凝结。

为什么鸡翅焯过还有血

2

因为是冷冻鸡翅。

一般买到的鸡翅都是冰冻的，如果不是用卤、炖、红烧等时间特别久的烹饪方式，像白灼、烫、涮火锅等时间短的烹饪方式，都不足以完全去除里面的血水，而焯水就是短时间烹饪，因此这样的鸡翅内部都是带血的，而且鸡翅被冰冻后，血也被凝固了，再进行烹饪需长时间才能将其煮散，虽然温度已经达到熟制的程度，但血水在内部还未完全变色，是很正常的现象。

鸡翅里面有血是没熟吗

3

是的。

鸡翅其实是比较容易熟的肉类食品，而且一般烹饪前还会给其划刀，促进它的入味，通常只需大火烹饪10分钟以内即可熟，但如果里面还存在有血的现象，一方面可能是烹饪时间过短导致，可以继续加热，二是鸡翅冷冻过，里面的血也是冻住的，如果没有解冻直接煮的话，可能外面鸡翅看着熟了，但里面其实未熟。

鸡翅怎么洗才能洗干净

4

1、一般鸡翅买回来的都是冻品，因此需要先解冻再清洗，建议将冻鸡翅先放置在阴凉的地方或者浸泡在冷水中，等冰慢慢化了即可清洗。

2、若刚买回来就想制作，可以把鸡翅放在微波炉中，若微波炉没有解冻键，可以直接选择加热键，按照微波炉大小，一次放置3-10个加热1-2分钟。

3、解冻了之后可以将水烧至微开，然后将鸡翅倒下，浸泡一下将浸出的血水清洗干净，之后用清水冲洗，沥干即可。

4、若不在意鸡翅的完整程度，可在鸡翅上方划几刀，将血水冲洗干净，同时也方便在后面的制作过程中，比如腌制过程中更好的入味。

5、担心焯水影响鸡翅入味的话，可以把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水，加入料酒和盐，浸泡15分钟。浸泡的时候加入料酒可以更好的去腥；往水里加盐可以使水的浓度变高，鸡翅里的血水更容易析出来，这种方法比清水去除血水和腥味更有效。

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