红烧肉是一道比较经典的菜肴,很多人都知道,但是做起来就会有点犯难,比如说放盐,那么红烧肉什么时候放盐最合适呢?
没有炒糖色。
红烧肉快熟了可是没有颜色其有可能是因为没有炒糖色,单独使用生抽、老抽等都是不可以起到的很好的上色作用的。
红烧肉最为主要的上色步骤就是炒糖色,糖色可以让红烧肉的外表包裹着一层红褐色的糖衣,从而就有了颜色。
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