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蛋挞液是加淡奶油好还是不加好 淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好
2020-07-15阅读(84898)
最近休假在家有点无聊，就想学着做蛋挞，而制作蛋挞液时，加入淡奶油好还是不加好呢？淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好呢？下面一起来看看吧。
蛋挞液是加淡奶油好还是不加好
加入淡奶油的口感较好。
蛋挞是一种外表酥脆、内部软糯的美味食材，而在制作蛋挞液时，一般都会加入淡奶油，这样蛋挞的口感会更好，有清甜、香浓的味道，且加入适量的淡奶油能够增加粘稠度，使蛋挞芯比较饱满，口感软糯又Q弹，当然不加淡奶油也是可以的，只是口味相对来说清淡一些。
淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好
建议一起搭配使用。
炼乳是新鲜的乳经过真空浓缩等方法去除水分之后，留下的乳制品，其口感软糯，富含蛋白质含量，在蛋挞中加入能够改善蛋挞的口感，使其软糯、松软，而淡奶油口感比较香甜，能够使蛋挞松软香甜，在制作蛋挞时，一般建议淡奶油和炼乳一起搭配使用，这样制作的蛋挞口感比较丰富，具有松软、酥脆等口味。
淡奶油做蛋挞液的比例
使用淡奶油做蛋挞液的话，需要把握淡奶油的比例，以免出现过于松软、清甜的情况，使蛋挞的口感比较甜腻，对外观和口感都会造成一定的影响，一般来说，淡奶油制作蛋挞时，10个蛋挞皮放50克淡奶油即可，这样的蛋挞松软又酥脆，清甜又清爽，另外，在制作蛋挞中可以加入适量的芒果、蓝莓等水果丁，可以在一定程度上丰富蛋挞的口味，提高食用口感。
没淡奶油怎么做蛋挞液
若是家里的淡奶油没有了，也不要慌张，可以按照以下方法制作蛋挞液，口感相对来说也比较清甜、松软。
1、首先准备牛奶100ml、鸡蛋一个、细砂糖25克、蔓越莓干适量、蛋挞皮10个。
2、将牛奶倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热至白糖融化。
3、接着打入鸡蛋，搅拌均匀后过筛去掉多余气泡。
4、然后将过筛后的蛋挞液放入蛋挞皮中，放入适量的蔓越莓干。
5、最后放入烤箱中，烤10分钟即可食用。
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