生蚝开口是不是证明都是死的,生蚝要不要去内脏-乐哈健康网

生蚝开口是不是证明都是死的生蚝要不要去内脏

2020-07-16

阅读(86669)

生蚝夏季吃的话，不仅正便宜，而且口感好，但一般不靠近沿海地区的人买到的都是冰冻包装的生蚝，这样的生蚝在运输途中可能会出现开口的现象，不知道是不是跟花甲一样，一旦开口了就都是死的呢？

生蚝开口是不是证明都是死的

不一定。

生蚝在海里生存时就会通过开口来吞吐海水，进行呼吸和养分的吸收，因此开口也可能是正在呼吸，不能作为判断生蚝死亡的唯一依据，如生蚝在冰冻运输的过程中，会因为自身壳太薄，受到运输过程中的撞击而出现开口或裂开的现象，如果肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝是新鲜的可以食用，若带有腐臭味道、蚝肉发绿或发黑、肉质黏糊糜烂等现象的，则说明生蚝已经变质不能吃，否则会对健康造成危害。

生蚝蒸了不开口能吃吗

根据情况而定。

生蚝蒸好之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么不开口的生蚝是可以继续食用，不过注意看到生蚝还是透明状的话，说明还未完全熟透，需要继续下锅蒸1分钟；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那就不能再洗，否则很可能会引起食物中毒反应。

另外生蚝死后也会出现开口现象，如因死亡导致的生蚝开口，不仅壳无法复原闭紧，而且肉中含存有大量的细菌，导致生蚝产生尸胺和组胺等有害身体的物质，若误食的话，容易刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等身体不适现象。

生蚝怎么分辨活的和死的

1、看开口

选择带壳的生蚝更易分辨其死活，如生蚝死亡则会开口较大，一般开口超过4cm的可能是死生蚝。

2、看表面

生蚝外壳的海生物是判断生蚝新鲜度的依据，如果生蚝外壳有活的沙蚕等海中生物证明生蚝非常新鲜，不影响食用，而外壳发黑、发臭则是死的。

3、看肉质气味

生蚝壳肉新鲜的话，连接较为紧密，如分离那肯定是死生蚝，另外闻一闻气味如发臭、腐烂（非海水腥味），则说明生蚝死了。

生蚝要不要去内脏

不用去内脏。

生蚝一般无需清楚内部的东西，因为这些消化物都是生蚝摄食的海藻等食物的残留物，里面富含纤维素、矿物质等营养，吃了对健康有益处，而且去内脏十分麻烦，根本没必要，和吃其他贝类一样，只需去除其外壳即可食用里面的全部蚝肉。

生蚝开口是不是证明都是死的生蚝要不要去内脏

生蚝开口是不是证明都是死的

生蚝蒸了不开口能吃吗

生蚝怎么分辨活的和死的

1、看开口

2、看表面

3、看肉质气味

生蚝要不要去内脏

相关问答推荐

热点关注

生蚝

大家都在搜

水产类

蔬菜

水果

蛋奶豆类

调味品

热点推荐

猜你喜欢

生蚝开口是不是证明都是死的 生蚝要不要去内脏

生蚝开口是不是证明都是死的

生蚝蒸了不开口能吃吗

生蚝怎么分辨活的和死的

1、看开口

2、看表面

3、看肉质气味

生蚝要不要去内脏

相关问答推荐

热点关注

生蚝

大家都在搜

水产类

蔬菜

水果

蛋奶豆类

调味品

热点推荐

猜你喜欢

生蚝开口是不是证明都是死的生蚝要不要去内脏