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生蚝放冷藏10天还可以吃吗 带壳生蚝直接放冰箱冷冻可以吗

2020-12-02阅读(85602)
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前几天从海鲜市场买了些生蚝回来，打算煮一锅生蚝汤，结果这段时间忙的都在外面吃，生蚝就一直放冰箱里，今天才拿出来，那这过了10天的生蚝还能吃吗？

生蚝放冷藏10天还可以吃吗

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不建议吃了。

冰箱冷藏的温度一般在5-8度左右，温度比常温环境要低一些，可以暂时抑制细菌的繁殖速度，然而并不是冷藏了就不会变质，生蚝内部含有较多的水分、蛋白质、碳水化合物、矿元素等物质，冷藏时间太久还是会腐坏，常温下生蚝只能放1-2天，放冰箱冷藏一般能保存3-5天，最多只能放1周，放10天的生蚝可能已经变质了。

带壳生蚝直接放冰箱冷冻可以吗

2

可以，但不建议冷冻。

生蚝肉中含有多种氨基酸、糖原、牛磺酸以及活性微量元素，食用后对人体是十分有益的，例如其中的糖原可改善机体心脏及血液循环功能，牛磺酸对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用，但是在冷冻低温环境下，生蚝内的水分会变成冰晶，破坏生蚝的细胞，回软时会导致部分营养成分的流失，因此冷冻的生蚝吃起来营养不如冷冻之前，如果短期内吃完的话可以不用冷冻保存。

带壳生蚝如何储存保鲜

3

冷藏保存

将买来的生蚝洗净外壳上的污渍后放入容器里，然后在容器上盖一层湿布，保持生蚝处于相对湿润的环境，然后将容器放冷藏室保存，这种方法能保持3-7天左右。

常温保存

把新鲜生蚝用刷子清洗掉表面的泥沙后，放进加有少量盐的淡盐水盆里，水量不用太多，能刚好保持生蚝湿润的水量即可，这种方法能保存1-2天左右。

生蚝肉怎么做好吃

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1.准备适量生蚝肉，生姜、香葱、蚝油、盐，葱、姜切好备用。

2.先把水烧开，把生蚝肉放水里烫几下焯水，然后捞出，锅内放少许油，把姜和葱炒至飘香。

3.爆香后放生蚝肉，继续翻炒至半熟，加入少许水、蚝油和盐炒匀，最后加入适量葱段炒熟即可。

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