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开了壳的生蚝能放多久 生蚝开壳是不是死了

2020-12-07阅读(67221)
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生蚝是生活中常见的一种海鲜类食物，营养丰富，味道鲜美，很多人喜欢吃，但我买的生蚝有开壳了的，那么开了壳的生蚝能放多久呢？

开了壳的生蚝能放多久

1

根据保存环境看。

生蚝是一种营养非常丰富的食物，主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化化合物及多种维生素、微量元素等成分，且肉质细嫩，非常容易滋生细菌微生物引起变质，尤其是在生蚝壳打开后，肉质与外界的接触面积增大，更易引起变质。

所以开了壳的生蚝要是放在温度较高的环境下，可能几个小时就会出现变质的情况，但要是放在温度较低的环境中，则可以抑制细菌微生物的滋生，延长保存时间，大概能放1-2天甚至1-2个星期左右。

开了壳的生蚝如何保存

2

建议冰箱保存。

由于开壳了的生蚝更易出现变质的情况，而冰箱的低温可以抑制细菌维生素的生长繁殖，延长生蚝的保存时间，要是放入冷冻区，所能保存的时间会更长，所以建议将开壳了的生蚝放入冰箱保存。

但生蚝是一种海产品，主要就是以鲜为主，虽然存放在冰箱可以延长它的保存时间，但也会导致生蚝的鲜味下降，所以更建议将开壳的生蚝尽快食用。

生蚝开壳是不是死了

3

不一定。

一般来说，控制生蚝外壳的是生蚝的闭壳肌，所以在生蚝死了后，闭壳肌松弛就会出现打开现象，但这并不是生蚝是死是活唯一的鉴定方式，因为生蚝在运输的过程中，受到撞击时也可能会对导致较为薄弱的外壳部位受损，而出现开口或者裂开的现象，所以生蚝开壳不一定就是死了。

生蚝开壳蒸还是不开壳蒸好

4

建议开壳蒸。

由于生蚝是一种生活在海滩上的生物，所以壳内会带有一定的泥沙，将其开壳后可以更好的将内部的泥沙及其他杂质清洗干净，使生蚝的食用口感更好，其次生蚝在打开后，没有外壳的阻挡可以与蒸汽接触范围更大，使加熟的时间更快，所以生蚝开壳蒸会更好一些。

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