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生蚝的做法蒸几分钟 生蚝怎么打开

2021-03-10阅读(14674)
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我昨天在外面买了一些新鲜的生蚝，准备晚上的时候回家吃生蚝，之前也没有做过生蚝，因此我不知道要怎么来做了，生蚝的做法蒸几分钟呢？下面一起来看看吧！

生蚝的做法蒸几分钟

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视生蚝的具体情况而定。

市面上有很多生蚝的状态，一般情况下，不同的生蚝状态，需要蒸制的时间也会有所不同，下面介绍不同状态下的生蚝烹调时间：

1、带壳生蚝

带壳生蚝是指完整的，还未打开的整个生蚝，带壳生蚝需要蒸的时间会比较长，一般需要高温蒸8-10分钟左右。

2、不带壳生蚝

不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳，只留下了生蚝肉，属于纯肉阶段，这种不带壳的生蚝很容易熟，一般只需要蒸3-5分钟。

3、半壳生蚝

半壳生蚝是生活中较为常见的状态，是将生蚝壳打开分成两半的状态，也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝，一般蒸6-8分钟就会熟。

生蚝怎么清洗才干净

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生蚝属于需要料理的部位比较少的，一般来说，生蚝简单料理一下即可，不需要特别费心思，下面介绍清洗方法：

具体步骤：

1、将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。

2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。

3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开。

4、将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。

生蚝的内脏在哪里

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生蚝剖开之后，白色肉的中间会有一团黑绿色的部分，那就是生蚝的内脏。

一般情况下，除了很难弄的内脏外，可以清理掉的内脏都尽量清理干净，因为内脏中会有动物的排泄物，不进行清理的话，就会把这些排泄物吃进嘴里。而且，生蚝的内脏中除了含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌，还会有比较重的腥味，如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用，不宜生吃，否则容易引起肠胃不适，对身体健康不利。

生蚝怎么打开

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具体步骤：

1、生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。

2、将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。

3、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

 

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