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生蚝蒸多长时间最好吃 生蚝蒸还是煮好吃

2021-03-17阅读(42196)
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我昨天在外面买了一些生蚝，准备做了吃，之前我也没有蒸过生蚝吃，生蚝蒸多长时间最好吃呢？下面一起来看看吧！

生蚝蒸多长时间最好吃

1

7分钟左右。

自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

生蚝蒸熟了会开口吗

2

一般情况下，蒸熟了会开口。

1.将生蚝放入锅中之后生蚝受到了高温的刺激，需要将外壳打开进行呼吸，因此，生蚝蒸了一段时间后就会开始开口了；

2.另外生蚝肉质是比较柔软的，但将其蒸熟之后生蚝的肌肉组织就会发生变性，其外壳也会被迫打开。

建议：生蚝蒸熟之后没有开壳的话建议要用刀将其破开看看肉质是否已经发生了变化，如果发现生蚝肉质坏了的话就不能再吃了。

蒸生蚝要不要把壳撬开

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最好将壳子给撬开。

虽然在蒸制的过程中，受热之后生蚝也会将壳打开，但是在生蚝上锅之前要是不先撬开的话，很可能导致生蚝里面没有被清洗干洗，还可能会含有大量的细菌以及其它有害物质，食用之后对健康不利；在蒸之前将生蚝的壳打开，还能让生蚝更好的入味，让生蚝的味道更加鲜美。建议：在蒸生蚝前发现生蚝已经开壳了，多半是不新鲜，或者是已经死掉的，这个时候会滋生细菌，最好不要食用。

生蚝蒸还是煮好吃

4

都可以，按照自己的饮食口味进行选择即可。

蒸生蚝和煮生蚝口味不一样，除此之外，营养价值和功效作用都差不多的，在选择生蚝的烹饪方式上，可以根据个人的饮食习惯进行选择，下面介绍蒸生蚝的具体步骤：

1、清蒸的全壳生蚝一定要买吊蚝或者是经过净养的生蚝，壳内没有泥沙。

2、将生蚝清洗干净，用工具将上面的小生蚝和水藻去除。

3、将生蚝壳凸起部位去除一些，方便食用，避免割伤手。

4、架一锅冷水，水中加入生姜、大葱、料酒，上蒸笼。

5、将清洗干净的生蚝放在蒸笼中，撒上一些姜丝和葱丝。

6、盖盖，蒸制7分钟左右，直到有生蚝开口即可。

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