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海参是秋参好还是春参好 海参为什么越煮越硬

2021-03-28阅读(87989)
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听说海参的营养价值很高，对身体有很好的保健效果，所以打算去买一些，但有秋参和春参的区别，那么海参是秋参好还是春参好呢？

海参是秋参好还是春参好

1

没有什么区别。

由于海参的生长习性关系，在春末气温升高以后，海参就进入夏眠，一直到10月中下旬水温低于15度后才会结束，而在夏眠期间的海参，生长速度会更快，参体会更佳肥厚，所以很多人认为秋参会比春参更好一些。

但海参的营养都是差不多的，并且在不同海域生长的海参，其生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定差异，所以海参的品质并不以秋参还是春参进行判断。

海参怎么看质量好坏

2

看颜色

好的海参颜色都是灰褐色或者黑褐色的，并且表面有光泽，肠子则呈灰色或则白色，而质量差的海参一般都是乌黑油亮的，肠子呈红色或者黑色。

看形状

好的海参海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲，并且刺足越粗壮代表海参的品质越好，质量差的海参则正好相反，并且还容易出现残缺不全的现象。

加加热、弯一弯

把手搓热后，再把海参捂热，然后抓住海参的两头，让海参弯曲，要是海参出现变弯、变软的情况时，说明海参的质量比较差。

海参为什么越煮越硬

3

煮的时间过长。

由于海参中含有大量水分，并且即便在加熟后的情况下，吃起来的口感也是比较Q弹的，要是将其煮的时间过长，导致其中的水分流失后，就会导致海参的口感变硬，所以海参煮制的时间不宜过长，一般煮个5-10分钟左右，将其升温即可。

海参适合小孩吃吗

4

适合。

海参是一种营养丰富的食物，主要有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、矿物质等多种成分，小孩子适当食用，有助于身体健康的发育。

但由于海参中的蛋白质含量较高，并不易消化吸收，对于年龄过小的小孩子，则不建议食用，以免引起消化不良的情况发生。

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