饮食指南 > 海参内脏可以吃吗 海参里面白色的筋能吃吗
海参内脏可以吃吗
部分可以吃。
海参的内脏大多都是不可以食用的，但其中的肠和卵具有很高的营养价值，还有被被誉为为海参花的美称，可以用来沏茶、泡酒、煨汤、制成酱料进行食用。
但这两个部位极为难得，因为市面上的海参基本都是制干的，而内脏部位容易腐败变质，干货想保留内脏非常的困难，所以大多数都会在制干的时候将内脏去除。
海参内脏可以再生吗
可以再生。
海参不是一种具有攻击性的动物，所以为了保护自己，海参发展出了一套特殊的本领来保护自身，就是在遇到敌害的时候，将自身内脏排出来迷惑敌人，使自身得以逃跑，再经几个月休养后，又会长出一套新的内脏，所以海参的内脏是可以再生的。
海参里面白色的筋能吃吗
能吃。
海参里面白色的筋是海参的神经系统，主要由蛋白质、胶原蛋白等成分构成，并且是海参的生物活性物质皂苷含量最高的部分，食用后可以起到提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等多种作用，所以海参里面白色的筋是可以食用的，只不过建议在泡发海参的时候，把它剪断，有助于让海参发的更大。
干海参还要去除内脏吗
一般不用去除。
以上已经说明，市面上大多数的干海参都是已经将内脏处理好的，所以在处理的时候，一般不需要另外再去除内脏。
但海参除了内脏以外，它头部所在的沙嘴部位也不能食用，因为沙嘴是海参进食的部位，有比较坚硬的牙齿存在，而牙齿主要由碳酸钙类构成，不是人体所需的营养素，也不易被人消化吸收，并且要是不小心误食的话，还容易对胃肠粘膜造成损伤。
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