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生蚝可以生吃吗 生蚝生吃和煮熟哪个好

2021-05-19阅读(109010)
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生蚝又叫牡蛎，是一种常食的海鲜产品，一般的做法是将生蚝蒸着吃或烤着吃，那么生蚝能不能生吃呢？

生蚝可以生吃吗

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可以，但不建议。

生蚝肉质鲜嫩、口感独特，其中含有丰富的营养成分，营养价值非常高，将生蚝生吃可以更加品尝到其独特风味，而且还能减少营养成分的流失，不过生吃生蚝腥味较重，且并不是所有的生蚝都适合生吃，首先挑选的适宜生吃的生蚝，一定要生长在无污染的海域，二级及以下的海域污染较重，这里养殖的生蚝只适合熟食。

生蚝生吃怎么吃

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首先要挑选适合生吃的生蚝，在生吃前必须把生蚝移入净化过的海水里，通过循环水去除排泄物和藻类，将生蚝内的泥沙、脏污充分吐净后，再经过沉淀技术去除水中的可溶性有机质，利用臭氧或紫外线杀死细菌等微生物，最后以干净无菌专业的开蚝刀打开生蚝壳，滴上几滴新鲜柠檬汁后即可食用。

生蚝生吃和煮熟哪个好

3

各有各的好。

生蚝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、糖元、矿物质等等营养成分，将生蚝生吃能最大程度的保留其中的营养成分，所以生吃生蚝其营养价值会更高。

但是生蚝仅限于部分地区养殖的才可以生吃，大部分购买的生蚝一般是不能直接食用的，如果直接吃，可能有细菌污染、重金属摄入等风险，因此生蚝煮熟吃其安全性会更高。

生蚝生吃有寄生虫吗

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可能有。

生蚝作为一种优质的海产养殖贝类，其大多生存在一种海水高渗环境中，一般是不容易滋生寄生虫的。

但是如果生蚝是在污染海域或者环境较差的养殖地中生存，那么其中也有可能含有一些寄生虫，甚至还带有一些致病菌和重金属毒素存在，因此，如果无法确定生蚝的准确来源，那么不建议盲目生吃生蚝，以免对身体造成不利影响。

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