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买的新鲜生蚝怎么处理 生蚝内部全部可以吃吗

2021-07-08阅读(29865)
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今天买了很多新鲜的很好，准备回家的时候吃，但由于之前没有吃过生蚝，不知道怎么进行处理比较好，那买的新鲜生蚝怎么处理？生蚝内部全部可以吃吗？

买的新鲜生蚝怎么处理

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生活中处理生蚝的方法是很多的，大家可以根据自己的情况进行处理，用以下方法做例子，具体做法如下：

1、先把需要清洗的生蚝准备好，放盐水中浸泡备用。。

2、再将手套、刷子、小刀、备好，戴上手套。

3、然后把生蚝拿起来，刷子把外壳上的泥沙清洗掉。

4、洗掉之后再仔细清洗生蚝周围直至干净。

5、之后将生蚝壳打开，将其中的脏东西拿出。

6、最后通清水将其冲洗干净即可。

生蚝内部全部可以吃吗

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并不是，生蚝的内脏以及其中的排泄物是不能吃的。

生蚝并不是什么部位的都可以进行食用的，首先生蚝的内脏就不可以吃，吃之前需要将其取出才可以。

其次生蚝里的黑色东西，排泄物和泥沙也是不可以进行食用的，建议吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时，使其将其中的泥沙都代谢出来，之后清洗干净才行。

小贴士：生蚝属于一种寒性的食物，吃的时候尽量不要喝寒凉的食物一起吃，避免加重自身肠胃负担。

清蒸生蚝需要把壳撬开吗

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都可以，但一般建议先撬开。

生蚝在清蒸的时候，生蚝的壳既可以撬开，也可以不撬开，主要是因为生蚝壳及时不撬开，只要是活的，蒸的过程中自己也会开壳。

但一般建议将其壳蒸之前撬开比较好，这是因为蒸之前撬开生蚝，可以将生蚝里面的内脏、排泄物以及泥沙等脏东西拿出，这样吃起来更加卫生和安全。

生蚝开口是不是死了

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不一定。

生活中很多人在口感生蚝的时候认为开口的生蚝是死的，但其实这样是不对的，不开口的生蚝也可能是活的，只是因为生蚝会通过呼吸来吸收养分，呼吸时就会开口；其次也可能是生蚝在运输的时候也会因为受到撞击而裂开导致的开口，但这样的生蚝并没有死，还是可以进行食用的。

小贴士：判断生蚝生死，并不能只看开口与否决定，还需要从很多方面进行判断才行，比如气味、颜色、口感等。

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