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牛肉放冷藏可以放多久 牛肉怎么确定是放坏了

2021-08-13阅读(23540)
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牛肉是十分有营养的食物，我刚买了些想着晚上炒着吃，那么牛肉不吃暂时放冰箱冷藏的话可以放多久呢？

牛肉放冷藏可以放多久

1

最多一周。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分等有益物质，将牛肉放冰箱冷藏冷藏，可在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的食用时间，一般情况下，整块的牛肉表面干燥，不包裹任何东西，大约能在冰箱保鲜放1周左右，如果是切片牛肉，最多只能放三天。

牛肉怎么保存时间长

2

建议冰箱冷冻。

在冷冻（零度以下）的环境中，大部分细菌微生物的活性都能有一定的抑制，所以想要牛肉长时间保存的话，放冰箱冷冻是很好的方式，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道，同时为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时最好分成小块，同时推荐用冷藏袋和铝箔袋将牛肉装入冰箱，这样阻隔水分的效果比较好。

牛肉冷冻后怎么解冻

3

推荐冷藏解冻。

牛肉在冷冻的过程中，其所含的水分会结成冰晶，细胞膜会有一定的破坏，因此在解冻后其中的营养物质会随着水分从细胞膜内流出，造成营养价值和口感的降低，建议将冷冻过的牛肉放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，这样能使牛肉保持较好的营养和口感，一般情况下，牛肉、炖肉、牛排在1天内是能解冻成功的。

牛肉怎么确定是放坏了

4

颜色变深

新鲜的牛肉表面有光泽，颜色均匀呈红色或淡红色，如果牛肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明这样的肉已经放坏不能吃了。

表面发黏

新鲜的牛肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，摸着有油质感但不发黏，如果肉表面发黏，甚至出现拉丝现象的话，说明牛肉已经变质不能吃了。

弹性变差

新鲜的牛肉质地紧密且富有弹性，用手指按压表面出现凹陷后会马上复原，随着储藏时间越久，牛肉弹性会越差，按压后不仅不能完全复原，甚至会有痕迹。

散发异味

新鲜的牛肉气味一般是淡淡的肉腥味，而变质的肉会有明显的酸味、腐臭味。

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