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生蚝带壳沸水蒸几分钟 生蚝没熟吃了会怎么样

2021-08-19阅读(23133)
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生蚝的味道鲜美，营养丰富，家里人都很喜欢吃，我特意买了一些回来蒸，那么生蚝带壳沸水蒸几分钟呢？生蚝没熟吃了会怎么样？

生蚝带壳沸水蒸几分钟

1

6-8分钟左右。

生蚝中主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物及多种维生素、矿物质成分，肉质十分鲜嫩，一般来说是比较容易加熟的。

但由于带壳生蚝的密封性较好，生蚝壳的耐热力也比较强，因此即便是使用沸水蒸，但想要将生蚝完全蒸熟的话，一般也需要蒸6-8分钟左右。

生蚝带壳蒸好还是不带壳蒸好

2

带壳蒸比较好。

首先生蚝的肉质十分鲜美，如果直接进行蒸制的话，水蒸气落入很容易影响其鲜美的味道，而带壳蒸则可以有效避免。

其次生蚝肉要是直接蒸制的话，一旦把握不好时间，就很容易导致蚝肉被过度加熟，导致口感变的特别干柴，而带壳蒸则可以起到隔热和减少水分流失的作用，因此生蚝带壳蒸比较好一些。

生蚝没熟吃了会怎么样

3

视情况而定。

生蚝肉味鲜美，是一种可以直接生吃的一种食物，一般来说即便没有熟，也是不会对健康造成什么不良影响的。

但如果生蚝的海域不洁，或者在清洗烹饪的过程中，有受到污染，那么人体就很容易受到细菌寄生虫侵入，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象发生，因此生蚝最好完全加熟再食用。

生蚝蒸久了会缩小吗

4

会缩小。

由于生蚝中含有大量的水分，如果蒸的时间过长，就会导致其中的水分流失，使肉质变的越发紧实，因此生蚝在蒸久了后，蚝肉是会有所缩小的。

而且生蚝中的一些不耐高温的营养成分，也会随着蒸制的时间延长而大量流失，因此生蚝是不建议长时间蒸制的，以免影响食用口感和营养价值。

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