生蚝是一种营养价值较高的海鲜,可以用来清蒸也可以用来烤着吃,那蒸生蚝需要翘开吗?生蚝会自己开壳吗?
视情况而定。
生蚝里的黑色物质是黑囊,也就是生蚝的消化腺,而生蚝的消化腺内会含有较多的未来得及消化的海藻、有机物等食物,含有蛋白质、锌等营养物质,正常情况下可以放心食用。
但是如果生蚝所生活的水域受到污染的话,那生蚝的消化系统就有可能会被污染,食用后可能引起副作用,比如引起肠胃腹泻等不适,则不建议食用生蚝的黑色部分,防止对人体造成危害。
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