乌鸡还含有DHA和EPA,DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,可以促进大脑发育,同时也是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。
乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
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