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黄精和乌鸡一起煲汤吗 黄精炖乌鸡有什么功效
2019-10-09阅读(14741)
乌鸡在煲汤的时候加一些中药材，可以有很好的大补功效，汤味也不失鲜美，那么在选择搭配煲汤的中药材时，黄精和乌鸡一起煲汤好吗?
黄精和乌鸡一起煲汤吗
黄精可以和乌鸡一起煲汤。
黄精含有丰富的营养素，具有滋阴润肺的功效，对身体十分有益。用来煲汤是十分有营养的，乌骨鸡是一种营养价值非常高的鸡，通常用来煲汤能够充分发挥其营养价值。所以二者搭配煲汤喝起来是非常滋补健康的。
黄精炖乌鸡有什么功效
黄精炖乌鸡可以滋补肝血，乌须黑发，明目养颜。若有血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，耳鸣，失眠，心跳，心惊，须发早白，男子不育，月经不调或不孕，都可用本汤作食疗。
黄精乌鸡汤的做法
1.黄精，枸杞洗净，用温开水浸泡20分钟。将鸡洗的鸡斩块，把姜切片，葱切花，将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入砂锅内，然后加入葱姜，盐，料酒。
2.倒入清鸡汤，加盖，放入砂锅，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水炖煮3小时，鸡肉软烂即可。盛出，饮汤食肉并黄精枸杞等。
小贴士
1.在做黄精乌鸡汤的时候，一定要掌握好汤的火候。如果火候过大的情况下，把乌鸡肉煮烂了，这道菜就失去了食补的意义了。
2.在购买选择乌鸡的时候，选择童子鸡是非常不错的，因为童子鸡的蛋白质比较多，更容易被人体所吸收。
3.在把乌鸡剁成块之前，最好就是使用淘米水将乌鸡浸泡20分钟左右，这么做可以让鸡肉吃起来更加鲜美，同时也可以去除掉鸡皮上面的异味。
4.乌鸡处理的时候，一定要把乌鸡红色的内脏，肝、肺、心等要留出来。鸡爪上面的指甲以及鸡嘴都是需要去除的，不然的话，鸡汤会有异味。
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