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鲍鱼粥怎么煮 鲍鱼粥的家常做法

2018-07-10阅读(125)
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鲍鱼营养丰富口感美味，因此很多人喜欢吃，夏天天气热最好用鲍鱼煮粥，那么鲍鱼粥怎么煮？一起看看鲍鱼粥的家常做法。

鲍鱼大米粥

1

材料：鲍鱼2只、大米半杯、葱姜少许(切成丝)、料酒几滴

做法：

1、把鲍鱼收拾干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，去腥;

2、大米洗净，泡半个小时;

3、把大米放入锅中(我用的的砂锅，建议有砂锅就用上)，开大火煮;

4、等大米煮到软的时候，放入腌好的鲍鱼粒;

5、大火煮开后，转小火，熬至一个小时就搞定了，洒上葱花、盐，拌匀即可。

鲍鱼小米粥

2

材料：小米30克、鲍鱼1只、食盐适量、姜丝适量、枸杞适量、清水700毫升

做法：

1、准备鲜鲍鱼、小米，洗净备用;

2、鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除;

3、将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟，取出洗净表面杂质;

4、将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水(高汤)炖煮2小时;

5、见小米粘稠，出锅前5分钟下入适量枸杞，盛出即可。

鲍鱼豌豆粥

3

材料：靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍鱼、香油、盐、白胡椒粉、香葱、水

做法：

1、香米洗净，用水提前浸泡;

2、倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮;

3、鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片;

4、粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花;

5、加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂; 6、加入鲍鱼片，搅拌均匀;

7、加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。

小贴士

4

1、 米粒提前浸泡，更容易煮软煮粘稠。

2、 煮粥的时候一直用小火，并且要不停搅拌，以防粘锅，而且不能离人，防止溢锅。

3、 鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净。

4、 鲍鱼片入锅以后，不可久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上停火。

5、 鲍鱼的鲜味足够，所以调味要简单，以免破坏鲜鲍鱼的本真味道。

6、可以用海螺替代鲍鱼，可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。

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