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牛肉和鸭可以一起炖吗 牛肉和鸭一起吃有什么作用

2018-10-12阅读(151)
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牛肉和鸭肉营养价值丰富，是生活中经常用来烹饪的食材，就是不知道牛肉和鸭可以一起炖吗？牛肉和鸭一起吃有什么作用？

牛肉和鸭可以一起吃吗

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牛肉和鸭可以一起吃。

1、从食物性味上来看，牛肉性平味甘，鸭肉性寒，味甘，咸，两者不会有冲突食物部分，可以同食。

2、在食物营养成分上而言，牛肉中主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、以及钙、磷、钾等矿物质元素，鸭肉主要含有蛋白质、纤维素、维生素和多种微量元素，两者之间的成分并不相克。因此可以一起食用。

牛肉和鸭一起吃有什么作用

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1、补充营养

牛肉和鸭中含有丰富的优质蛋白质，以及不少的不饱和脂肪酸以及其他营养物质，可以为自身补充所需的营养物质。

2、增强免疫力

牛肉和鸭中的蛋白质含量丰富，又含有多种微量元素，两者适量食用有利于促进身体生长发育，并且为机体补充所需能量，从而一定程度上提高免疫力。

3、健脾养胃

鸭肉入脾，肺，肾，胃经，而牛肉入脾、胃经，两者同食具有一定保健脾胃的作用，而鸭肉中的脂肪酸熔点并不高，容易消化，因此具有很好的健脾养胃的作用。

牛肉和鸭可以一起炖吗

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一般不建议牛肉和鸭一起炖煮。

牛肉和鸭肉各自具有较重的腥味，若是经过长时间的炖煮，腥味会更重，并且味道会相冲突，出现串味的情况，吃起来会很奇怪，因此不建议将牛肉和鸭肉一起同食炖煮食用。

建议：若是一定要一起炖食，建议多加点姜蒜去除腥味，或许味道会好些。

牛肉不能和什么一起吃

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1、不宜与热性食物大量食用

牛肉烹饪的方式有很多种，有时为了去除腥味，会加入许多姜蒜、辣椒、孜然等辅料调味，这样一来，牛肉的性味就会相对较偏温热，多食也容易上火，因此不适合再与其他榴莲、狗肉、桃子等温热性食物大量同食，容易加重体内的火气，造成滞气生热，不利于身体健康。

2、不宜和高鞣酸食物大量食用

因为牛肉属于高蛋白质食物，若是与高鞣酸的食物一起过量食用，容易相互发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质，从而影响肠胃吸收消化，并且降低各自的营养价值。

常见的高鞣酸食物：葡萄、野山梨、核桃、石榴、山楂、西红柿、柿子等。

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