饮食指南 > 红薯发芽能吃吗 红薯发芽怎么种成盆栽
红薯发芽能吃吗 红薯发芽怎么种成盆栽
2018-10-16阅读(126)
很多人都非常喜欢红薯，将其当做健身餐进行食用，但红薯放久了容易发芽，平时发芽的土豆是不能吃的，那发芽的红薯能不能吃呢？
半生半熟的红薯能吃吗
能吃，但口感不好。
生吃红薯都是可以的，只是不容易消化，而碰到半生不熟的红薯，也是能吃的，只是口感不好，加上不过红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，很难被人体消化，容易引发肠胃不适感，建议再煮熟一下吃比较好。
什么样的红薯不能吃
霉变发黑发软有异味的红薯不能吃。
红薯在保存过程中，也很容易出现霉变，此时红薯表面会产生黑色或者褐色的斑点，如果出现了这样的斑点，就说明是发霉了，这种红薯是不能吃的，因为霉变的红薯有黑斑病菌，含有番薯酮和番薯酮醇毒素，会使番薯变软变味发苦，对人体肝脏有剧毒。
补充：紫薯发芽了还能吃吗
不能吃。
虽然紫薯像红薯一样，在发芽之后，不会产生龙葵碱成分，但发芽的紫薯却会在发芽过程中产生降解淀粉的酶，而淀粉在降解过程则中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
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