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红薯皮能吃吗 水煮红薯要去皮吗
2018-10-25阅读(79)
生活中多数人吃红薯都是不吃皮的，但是网传红薯皮是能抗癌的，那到底红薯皮能不能吃呢？吃红薯皮真的有抗癌效果吗？下面就来一探究竟吧。
水煮红薯要去皮吗
煮时不用去皮，但吃时要去皮。
水煮红薯时，在煮的过程中如果就将皮去掉，会将果肉中的糖分等营养物质，溶解掉一部分在水中，而若是带皮一起煮，则能相对更多的保留些营养在果肉中避免流失，同时带皮煮的红薯会更甜，所以水煮红薯时带皮煮更好。
另外烤制红薯也是如此，烤制时需要保留红薯皮，因皮能保留更多水分，防止烤制过程中让红薯果肉烤干、烤焦，但食用时不能吃皮。其次晒干红薯则需要去皮煮熟晒干才最健康方便食用。
建议：大多数食物最好都削皮食用
虽然很多食物中其皮含有很好的营养价值，但这些营养价值在其他食物中也有，没必要吃皮来获取这些营养，完全可以通过食用其他营养又美味的食物来获取，其次目前多数食物都有农药残留等不明毒害物质的存在，而皮中是含有最多的那一部分，日常简单的清洗方式基本无法清除这些物质，因此为了健康着想，最好的食用方法是去皮食用。
例如：像土豆、柿子、荸荠、石榴、猕猴桃、山药等食物的皮都要去除后再吃。
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